Authentisch. Kreativ. Lecker.

 

Für mich als 5. Generation eines Familienbetriebes war der Weg schon früh klar gezeichnet. Die Liebe aus Lebensmitteln durch Kochen, Braten, Dämpfen oder andere Verfahren möglichst schmackhafte, leicht verdauliche, nahrhafte und dazu auch  gesunde Speisen zu bereiten hat mich schon als junger Mensch in seinen Bann gezogen.

Deshalb beschloss ich meine Ausbildung in der Kunst des Kochens in der Sternegastronomie zu suchen und durfte im Hotel Restaurant Laudensack eine exzellente Ausbildung genießen für die ich heute noch sehr dankbar bin.

AUTHENTISCH. Ein Mann ein Wort - einfach und doch unmissverständlich, zielgerichtet und kompromisslos, das ist eine Priorität meiner Küche.

KREATIV. Phantasie und einfallsreiche Schaffensprozesse sind die Zutaten für ein Gericht mit besonderem Charakter.

LECKER. Last but not least ist das die Prämisse zu der Genuss und eine Leidenschaft für Gastronomie unweigerlich führen.

Frische Zutaten, selbst geangelter Fisch, Wild aus heimischen Wäldern und lokale Produkte in höchster Qualität sind bei all dem für uns lange eine Selbstverständlichkeit.

In der alten, guten Tradition einer Rhöner Gastwirtschaft wie der bereits 1575 dokumentierten Urspringer Dorfschenke spielt das gemütliche Beisammensein und der Stammtisch natürlich eine zentrale Rolle. Er ist für Jung und Alt ein Ort für Austausch, Kommunikation und Meinungsbildung, ein Ort für Freud und Leid - ja er formt die Identität einer Gemeinschaft und muss als Stütze unserer Gesellschaft erhalten werden. Das ist meine Philosophie.

 
 

 

 

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